Плов с сухофруктами классический

Необходимые компоненты:

• Рис — 250 г;
• Курага — 60 г;
• Чернослив — 60 г;
• Изюм — 60 г;
• Морковь — 1 шт;
• Коричневый сахар — 1 ст.л.;
• Масло сливочное — 50 г;
• Орех мускатный — 1 щепотка;
• Порошок ванильный — 1 щепотка;
• Молотая корица — по вкусу;
• Молотая гвоздика — по вкусу;
• Молотый кардамон — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Сухофрукты хорошо промойте, после чего залейте их на 3 минуты кипятком, чтобы они впитали немного воды и размягчились.
• Слейте воду с сухофруктов, курагу и чернослив нарежьте ломтиками.
• Морковь промойте, очистите от шкурке и нарежьте соломкой, также можно натереть морковь на крупной терке.
• На огонь поставьте сковороду, выложите в нее морковь. Когда она немного подрумянится, добавьте к моркови сахар и пряности, после чего не снимайте с огня, пока она не начнет карамелизироваться.
• Когда морковь будет готова, добавьте к ней курагу, чернослив и изюм, после чего пару минут обжаривайте их вместе.
• Морковь с сухофруктами накройте слоем риса, после чего залейте содержимое сковороды водой, чтобы рис был погружен в нее на 2 см.
• Уменьшите огонь под сковородой до минимального, накрыть ее крышкой и оставить на 35-40 минут. В процессе содержимое сковороды перемешивать не нужно.
• Когда рис будет готов и вода выпарится, перемешайте содержимое сковороды и разложите плов по тарелкам. Приятного аппетита!

Источник: https://zen.yandex.ru/chefmarket.ru